Herneitä, marjoja, salaattia, kaaleja… Heinäkuussa marjakausi starttaa. Kokeile heinäkuussa lisäksi ainakin naurista, kukkakaalia, romanesco-kaalia, avomaankurkkua, herneitä ja viinirypäleitä – äläkä unohda tilliä!
Katso, mitä kasviksia kannattaa heinäkuussa suosia ja kokeilla satokauden mukaan.
Kotimaiset sesonkikasvikset
Kasvikset ja juurekset:
- juuriselleri, mukulaselleri
- lanttu
- nauris
- peruna
- porkkana
- retiisi
- retikka
Salaatit ja kaalit:
- broccolini
- endiivit
- jääsalaatti
- jäävuorisalaatti
- keräsalaatti
- kiinankaali
- kukkakaali
- kyssäkaali
- lehtikaali
- lehtisalaatti
- lehtiselleri, varsiselleri
- mangoldi, lehtijuurikas
- merikaali
- mustakaali, palmukaali
- parsakaali, brokkoli
- pinaatti
- punakaali
- romanesco
- rucola
- salaattifenkoli
- salaattisikuri
- suippokaali
- valkokaali, keräkaali
- vuonankaali
Kasvikset:
- avomaankurkku
- chili
- kesäkurpitsa
- kirsikkatomaatti
- kurkku
- luumutomaatti
- munakoiso
- paprika, vihannespaprika
- pihvitomaatti
- raparperi
- suippopaprika
Palkokasvit ja yrtit:
- herne
- persilja
- taitepapu, vihreä papu
- tilli
- vahapapu
- vihanneskrassi
Sipulit:
- hopeasipuli
- jättisipuli
- kevätsipuli
- punasipuli
- purjosipuli
- ruohosipuli
- ruokasipuli, keltasipuli
- ryvässipuli
- salottisipuli
- valkosipuli
Marjat:
- ahomansikka
- juolukka
- kirsikka
- lillukka
- mansikka
- mesimarja
- mustaherukka
- mustikka
- punaherukka
- saskatoon, eli marjatuomipihlaja
- suomuurain, lakka, hilla
- vadelma
- variksenmarja
Sienet:
- haperot (isohapero, kangashapero, keltahapero, viinihapero)
- kantarelli, keltavahvero
- tatit (kangastatti, punikkitatti, voitatti)
Ulkomaiset sesonkikasvikset
Oletko kokeillut grillattua aprikoosia ja kermavaahtoa?
- aprikoosi
- avokado
- banaani
- greippi
- longaani
- luumu
- nektariini
- persikka
- pitaija
- sitruuna
- bataatti
- cantaloupemeloni
- galiameloni
- hunajameloni
- kiwano
- piel se sapo -meloni
- verkkomeloni
- viinirypäleet
Lähde: Satokausikalenteri 2018, satokausi.fi
Mitä kokata heinäkuun satokausikasviksista?
Mummonkurkut ja pikagraavattua lohta, nam! Avomaankurkut maistuvat kesälle.
- Pikagraavattu lohi ja perinteiset mummon kurkut avomaan kurkuista ovat yhdessä raikas kesäinen herkkuruoka. Kokeile myös hölskytyskurkkuja.
- Kurkku-vadelmakannu on maistuva ja näyttävä kesäjuoma.
- Yksi heinäkuun satokausituotteista on säväyttävä, tulinen chili. Kokeile ehdottomasti varhaiskaalia ja chili-sitruuna-vinaigretteä.
- Chili loistava mauste myös lohen kanssa: lohikyljykset chili-sitruunamarinadissa ja chili-inkiväärilohi maistuvat varmasti kesäpöydässä. Tallenna myös tulisen srirachalohen resepti – se valmistuu uunissa 10 minuutissa.
- Kotimainen kukkakaali on maukasta paahdettuna ja seesamilla maustettuna. Paahdettu kukkakaali valmistuu myös todella nopeasti.
- Tee itse tuoremehua variksenmarjasta.
- Herneet ovat ehdoton kesäherkku. Kokeile myös jotain uutta: herne-fetajuustocrostinit vievät kielen mennessään.
- Värikkäät uunijuurekset valmistuvat vaivatta uunissa.
- Vadelmat maistuvat aina! Vadelmista saa tehtyä ihania jäkiruokaherkkuja: vadelmakiisseli, kevyt vadelma-tuorejuustokakku, vadelma-pistaasipavlova, vadelma-suklaamuffinit… lista on loputon.
- Perinteisesti rapeista krutongeista ja kesän kypsyttämistä tomaateista koottava toscanalainen leipäsalaatti, panzanella saa uutta jujua vadelmista.
- Pistä muistiin myös kermainen tatti-tryffelikeitto, nam!
.