Kesäkuu on sipuleiden, kaalien ja salaattien kulta-aikaa. Nyt jos koskaan on helppoa lisätä kasvisten osuutta omassa ruokavaliossa.
Satokausikalenterin mukaan nyt kannattaa suosia retiisiä, rukolaa ja valkokaalia. Poimi ostoskoriisi myös vesimelonia, nektariineja ja hunajamelonia.
Kotimaiset sesonkikasvikset:
Kasvikset ja juurekset:
- nauris
- peruna (varhaisperuna)
- porkkana
- retiisi
- retikka
Salaatit ja kaalit:
- endiivit
- jääsalaatti
- jäävuorisalaatti
- keräsalaatti
- kiinankaali
- kukkakaali
- kyssäkaali, kaalirapi
- lehtikaali
- lehtisalaatti
- mangoldi, lehtijuurikas
- merikaali
- mustakaali
- parsakaali, brokkoli
- punakaali
- rukola
- salaattisikuri
- suippokaali
- valkokaali, keräkaali
- vuonankaali
Kasvikset:
- avomaankurkku
- kirsikkatomaatti
- kurkku
- luumutomaatti
- munakoiso
- paprika, vihannespaprika
- parsa
- pihvitomaatti
- raparperi
- suippopaprika
- tomaatti
Palko- ja viherkasvit:
- herne
- tilli
- vihanneskrassi
- voikukka
Sipulit ja sienet:
- hopeasipuli
- kevätsipuli
- punasipuli
- ruohosipuli
- ruokasipuli, keltasipuli
- ryvässipuli
- kantarelli, keltavahvero
- korvasieni
Kylmään kesäkeittoon tulee muun muassa retiisiä, tilliä, kurkkua ja cashewpähkinöitä.
Ulkomaiset sesonkikasvikset:
Hedelmät:
- aprikoosi
- avokado
- banaani
- galiameloni
- greippi
- litsi, kiinanluumu
- lokvatti
- longaani
- luumu
- mangostani
- nektariini
- persikka
- pitaija
- sitruuna
Kasvikset:
- bataatti
- broccolini
- kesäkurpitsa
- lehtiselleri, varsiselleri
- pinaatti
Melonit, rypäleet ja marjat:
- cantaloupemeloni
- hunajameloni
- Piel del Sapo -meloni
- vesimeloni
- viinirypäleet
- kirsikka
Lähde: Satokausikalenteri 2018
Mitä kokata kesäkuun satokausikasviksista?
Kesäkuu on salaattien juhla-aikaa! Kokeile fetaa ja retiisi yhdessä.
- Retiisi-fetasalaatti on superhelppo ja täyttävä lounas: retiisin ja mintun maut sopivat loistavasti yhteen ja kolmanneksi pyöräksi salaattikulhoon murennettu feta täydentää salaatin ruokaisammaksi.
- Avokado-vuohenjuustokastike kruunaa rukola-viinirypälesalaatin.
- Kesäinen tilli-ruohosipulikastike sopii loistavasti juhlavan lohipastramin kylkeen.
- Uusien perunoiden ystävä rakastaa peruna-pekoni-hernesalaattia tai kesäkasviscurrya – katso 7 ihanaa ohjetta varhaisperunoista.
- Kolmen kaalin keitossa on muun muassa valkokaalia, lehtikaalia, sipulia ja ruusukaalia, valkosipulia unohtamatta! Entä uskaltaisitko kokeilla kylmää kesäkeittoa?
- Pienet aprikoosipiiraat maistuvat taivaalliselle vaniljajäätelön kanssa.
- Katso myös 7 erilaista herkkua, mitä voit loihtia vesimelonista.