Kiwano, muilta nimiltään hyytelö- tai sarvimeloni, on kurkun ja melonin sukulainen. Sen mehukkaan ja hyytelömäisen hedelmälihan voi syödä lusikalla sellaisenaan.
Ovaalin muotoisen kiwanon kuori on melko ohut ja kova sekä täynnä ”piikkejä”. Hedelmä on raakana vihreä ja kypsänä oranssinkeltainen. Sen sisus on hyytelömäinen, kirkkaan vihreä ja siinä on paljon siemeniä.
Piikikkään hedelmän maku terästyy sokerilla
Kiwano halkaistaan pituussuunnassa ja syödään lusikalla kuorenpuolikkaista tai leikataan lohkoiksi. Hedelmä tarjotaan huoneenlämpöisenä ja sen makua voi korostaa ripauksella sokeria. Jos siemenet haittaavat, hedelmälihan voi puristaa siivilän läpi ja sekoittaa vaikkapa juomien pohjaksi.
Lämpimiin ruokiin kiwanoa ei kannata lisätä. Hedelmän voi sekoittaa salaatteihin, pirtelöihin, booleihin tai tarjota jäätelön kastikkeena. Koristeellista kuorta voi käyttää tarjoiluastiana.
Kiwano säilyy hyvin viileässä + 2 – + 5 asteen lämpötilassa.
Kiwano on kotoisin trooppisesta Afrikasta, mutta se on tullut tutuksi Uuden-Seelannin hedelmänä. Kiwanoa tuodaan Suomeen pääosin Uudesta-Seelannista sekä Israelista.
Lähde: Kotimaiset Kasvikset/Kasvitieto
Teksti: Leena Kalliokoski
Kuva: Marjo Tynkkynen